Водка

Возвращаясь к теме

Пить или не пить
Возвращаясь к теме «Пить или не пить?»
Почему подобный вопрос возникает в России с пугающей регулярностью? Неужели мы так уж много пьем?

Если задать этот вопрос мне, я отвечу — пить! Другой вопрос, что пить, и в каком количестве! К сожалению, в нашей стране наиболее потребляемым алкогольным напитком является водка. Я давно занимаюсь алкоголем и могу сказать, что для себя вывел один параметр, по которому с водкой никакой напиток не сравнится — соотношение «цена/процент алкоголя». И до тех пор, пока такое положение будет сохраняться, никакая борьба с алкоголизмом, никакие попытки перейти с «северного типа» потребления алкоголя на «южный тип» не увенчаются успехом.

Может сложиться впечатление, что я «водконенавистник». Отнюдь! Я считаю водку совершенно неподражаемым, гастрономическим продуктом, достойным лучшей доли, чем ей уготована сейчас. Каждый вид алкоголя надо употреблять с той кухней, которая характерна для мест его производства. И водка совершенно незаменима с русской кухней. Приведу множество очень вкусных блюд русской (да и общеславянской кухни), которые за столом ни с чем, кроме как с водкой сочетаться не могут. Представьте себе — холодечик с хренком или горчичкой, пельмешки с острым соусом, буженинка со слезой и соленым огурчиком, да все это с черным хлебушком?! Или баранинку с чесноком! Или борщец, да с пампушками! А теперь представьте себе напиток, который сможет все это сопроводить и дополнить! Ответ однозначный — Водка!

Самая продаваемая водка

А еще можно задать вопрос любому бармену, какой напиток из всемирно известных лучше для составления так популярных сейчас коктейлей виски, бренди, ром, джин, текила или водка? И все ответят — конечно, Водка, этот великий напиток почти без вкуса и запаха!

Как же так произошло, что такой замечательный напиток оказался под давлением как причина алкоголизма целой нации? Ответ, по-моему, достаточно прост — пьют не закусывая, да и стоимость водки для потребителя очень невысока. И никто всерьез водкой в государстве не занимается.

Похлёбкин, историк, водка

Что я имею в виду? Покажется странным, но само наименование водка не защищено патентами. И, несмотря на то, что еще 1977 году Вильям Васильевич Похлебкин доказал, что исконное название ВОДКА пошло именно из России, а не из Польши, как утверждали польские специалисты. Да и рецепт объемного смешивания водки, которым пользуются все без исключения водочные заводы был изобретен Дмитрием Ивановичем Менделеевым. При этом само название не имеет международной регистрации и не охраняется международными соглашениями. Почему Франция на уровне государства борется за контролируемые по происхождению названия Шампанское и Коньяк, Великобритания — за шотландский виски, а мы допустили даже потерю собственных брендов типа «Столичная», не говоря уже об охране по происхождению «Русской водки»?

Ведь это совершенно бесподобный экспортный продукт — возобновляемый, простой в изготовлении, не требующий выдержки, а главное, всемирно известный и не нуждающийся в рекламе! И совершенно неиссякаемый источник пополнения бюджета страны, могущий составить конкуренцию газу и нефти! А сейчас во всем мире знают такие «русские водки», как «Smirnoff», «Gorbachev», «Grey Goose», «Absolut» и «Finlandia».

А что делает государство для перехода «север — юг» в области виноделия? Что, производители вина в России получили налоговые преференции? Или земли под виноградники выделяются бесплатно? Или резко снижены таможенные пошлины и акцизы на импорт вина? Увы!

Виноделие в России, которая даже для пшеницы считается страной рискованного земледелия, является уделом сумасшедших энтузиастов. Являясь многолетним растением, лоза только лет через пять даст первый урожай, из которого можно делать столовое вино. А что уж говорить о качественных винах… У нас даже нет закона о происхождении вина, до сих пор разрабатывается технический регламент на вина. Зачем ждать от виноделов скорого наполнения полок хорошим и дешевым местным вином? Не будет этого в скором обозримом будущем.

А что творится с импортом вина — это же бизнесменам из-за рубежа даже не приснится в самом страшном сне. Я не готов обсуждать правомерность введения заградительных мер против молдавских и грузинских виноделов, хотя корреляция между ухудшением политических отношения с этими странами заметна с первого взгляда. Наверно, пара — тройка производителей действительно позволяли себе вольности в трактовании понятия вино, но таких среди российских производителей тоже нетрудно отыскать. Я бывал во многих грузинских хозяйствах, в Крикова, в Молдове и даже сейчас готов отстаивать качество Пуркарских вин — только кому это интересно. Их нет в России, и не будет до тех пор, пока не наладятся отношения между государствами. А в результате с полок пропало ВСЕ недорогое вино. Разве так должно вести себя государство, пытающееся привести народ к традиции пить вино?

Роспотребнадзор

Наверно, ситуация с импортом вин из стран, с которыми нас хорошие отношения обстоит намного лучше? Как бы не так! Тот же Роспотребнадзор придумывает все новые, удивляющие производителей вина со всего мира, процедуры и пакеты документов, требующиеся для поучения разрешения на импорт вин. А сколько ударов нанес импорту вина за последние полгода Таможенный Союз России, Казахстана и Белоруссии? Начиная с введения лицензий на импорт, замены сертификатов декларациями, и, наконец, кК опофигей — новая система получения гигиенического сертификата. У всех, кто прочитал список требуемых для получения этого необходимого любому импортеру документа, в душе родился крик! Нет только справки, что ты идиот, если пытаешься заниматься импортом алкоголя в России.

А чего стоит новая инициатива депутатов Госдумы — для получения оптовой лицензии необходимо обладать на правах собственности складским помещением площадью не менее 1000 квадратных метров. Вот вам и порог входа в бизнес, вот и глобализация…

Водка, пьянство, бармен, коктейль

Можно долго сотрясать воздух призывами оставаться трезвыми, вести здоровый образ жизни, но при этом руководствоваться правилом «Спасение утопающих дело рук самих утопающих!» Именно так ведет себя государство, не создавая новых рабочих мест, не оплачивая послешкольный досуг детей, не повышая в разы стоимость водки, практически не делая ничего, кроме непонятного запрета на ночную торговлю крепким алкоголем.